燒鴨

對香港美食的想念, 一直沒有停止過.

特別是一些地道的小吃, 還有在家做不出那味道的'燒味'.

自從有一次在朋友家吃過自製焗鴨後, 我們就停不了口, 自此常常自己用焗爐焗鴨來假扮'明爐燒鵝'. 

嘗試了不同的醬料, 發現最簡單的, 最原始的, 才是最好的味道.

只用了鹽, 鼓油, 甜麵醬(麵鼓醬), 放一個晚上風乾, 隔天再焗45分鐘左右即成.

後來我們又發現焗完, 再放一個晚上才吃, 風味更佳~

但是呢, 洗鴨, 焗鴨都不是最麻煩的事, 反而買鴨很有難度, 超級市場總缺貨.
上星期很想吃, 但, 跑了幾家, 總找不到.
L先生出馬, 抱着一只回來, 說: 最後這只躲在一群雞裡 ^^